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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

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　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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