面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)中国人去巴基斯坦安全吗一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

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面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

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