河(hé)北省保定市，坐(zuò)落河北省的中(zhōng)心方(fāng)位，一说到保定，我们或(huò)许第(dì)一模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗印(yìn)象便是(shì)驴肉。

　　可是保定可不止驴肉这一种美食，还有许多的美(měi)食也很好吃。

　　例(lì)如(rú)：牛肉罩饼、金(jīn)丝杂面、锅包(bāo)肘子、白肉罩火烧等。

　　1、牛肉罩饼

　　牛肉(ròu)罩饼(bǐng)，河北特征小吃，始于清朝年间，相传嘉(jiā)庆(qìng)皇帝南巡路过保定(dìng)，闻异香而振神，问左右(yòu)，”何物发此(cǐ)香，”左(zuǒ)右答，”牛肉罩饼。

　　”知府行将牛肉罩饼献上(shàng)，嘉(jiā)庆甚喜，吃后称誉，”色(sè)、香、味”三(sān)绝。

　　特点是色泽光润，肉质肥嫩，香气扑(pū)鼻，越(yuè)嚼越香，滋味鲜美。

　　从此，牛肉罩饼即(jí)成(chéng)了历任知府款待各路来(lái)宾的美食。

　　2、金丝杂(zá)面

　　金丝杂面是一种河北保(bǎo)定闻名的(de)传统面食小吃。

　　金丝杂面归于绿豆面。

　　绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖(táng)、蛋清和适量的(de)水和成面团，饧置。

　　将饧好的面团擀(gǎn)成(chéng)薄纸相同的(de)大面(miàn)片(piàn)，略凉至(zhì)不干(gàn)不湿，折不断，卷(juǎn)不沾(zhān)时，叠(dié)起切(qiè)细丝。

　　色黄通明(míng)，形如金丝，寄存期长，耐煮(zhǔ)不(bù)烂，幽(yōu)香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉

　　柴沟堡熏肉(ròu)是有名的熟肉制品，是(shì)河(hé)北(běi)省怀安县柴沟堡镇传统的特征名吃。

　　距今已有200多年的前史。

　　它用柏木熏(xūn)制而成，肥(féi)不腻口(kǒu)、瘦不塞齿是其一绝，且(qiě)皮烂肉嫩，表里一致，色泽艳丽，滋(zī)味(wèi)醇香(xiāng)，肥不腻口，瘦不塞齿(chǐ)，风味共同(tóng)，养分丰厚(hòu)。

　　种(zhǒng)类(lèi)首要有熏猪肉(五花(huā)肉、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏(xūn)鸡(jī)肉、熏兔肉、熏狗(gǒu)肉等。

　　4、骨(gǔ)酥(sū)鱼

　　酥鱼又称(chēng)骨(gǔ)酥鱼，是一道河北(běi)省的特征传统名菜(cài)，归于(yú)冀菜。

　　鱼(yú)酥烂(làn)，味醇香。

　　起源于我国骨酥鱼之(zhī)乡河北赵家(jiā)，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤(yìn)颁旨御封，从(cóng)此敬(jìng)称”圣(shèng)旨(zhǐ)骨(gǔ)酥鱼”。

　　制(zhì)造骨酥鱼(yú)，要害在(zài)料(liào)窨和秘制中心料。

　　5、手掰肠

　　手掰(bāi)肠是保(bǎo)定的(de)一种特征美食，有点像哈尔滨(bīn)的红肠(cháng)。

　　肠体绯红油(yóu)亮，带着诱人(rén)的香味，看(kàn)着就比一(yī)般腊肠好吃。

　　用(yòng)手悄悄一掰，肠身(shēn)应声而断，肠衣(yī)裂开(kāi)时(shí)带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的趣味。

　　肠肉色泽透红养眼，肉(ròu)质肥(féi)美软嫩。

　　吃(chī)一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，丰满扎(zhā)实，不(bù)由人称心如意(yì)、沉溺其间(jiān)。

　　6、阜平烧(shāo)饼

　　阜(fù)平烧饼产自阜平。

　　阜平县(xiàn)坐落河北省(shěng)保定市，特产有(yǒu)大枣、枣(zǎo)酒、蜂(fēng)蜜等，可(kě)是最好吃(chī)的仍是要数(shù)美味可口(kǒu)的”阜(fù)平(píng)烧(shāo)饼(bǐng)”。

　　阜平烧饼是河北保(bǎo)定传统小吃，阜平(píng)烧饼有两种：一种厚，滋(zī)味纯粹；一(yī)种薄，酥脆可口。

　　制造办法(fǎ)是把烧饼(bǐng)温水和面，折成(chéng)烧饼(bǐng)形状，放(fàng)入(rù)炉中(zhōng)烘烤，烹调办法(fǎ)也很(hěn)特别(bié)，且酥脆可口、不油不腻。

　　7、冰糖(táng)葫芦

　　保定的冰糖(táng)葫芦是一(yī)道美味可口的名小吃，在(zài)河北(běi)省内家喻户晓。

　　在宋(sòng)代和(hé)明代，就呈现了蘸(zhàn)糖的单个红果，叫作”糖堆儿”，到(dào)了清代(dài)，为(wèi)食用便(biàn)利，呈(chéng)现了穿成串的糖葫芦。

　　现(xiàn)在，糖葫芦(lú)种(zhǒng)类把戏许多，有悉数(shù)山楂(zhā)的(de)、山(shān)楂(zhā)加红豆(dòu)沙馅、山楂加绿豆(dòu)沙馅(xiàn)、麻山(shān)药的(de)等等，款(kuǎn)款诱人，成为一种大众化(huà)的街头食物(wù)。

　　大文学(xué)家鲁迅先生曾写过”我赠(zèng)爱人双明珠，爱人赠我(wǒ)冰糖葫(hú)芦”的名句。

　　8、朱家螺丝豆腐(fǔ)

　　朱家螺丝豆腐是保定(dìng)传统风(fēng)味小吃(chī)，原产自”朱玉(yù)和豆腐坊”。

　　这(zhè)家豆(dòu)腐房生意不大，可名望不小，许多大饭店、熟(shú)肉店都经(jīng)销朱家螺丝豆(dòu)腐，当年仍是保(bǎo)定六(liù)味斋六味(wèi)名吃中的一味。

　　朱掌柜是唐山丰盈人，祖上就做豆(dòu)腐生意(yì)。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴肉是河北省传统名菜。

　　驴肉补(bǔ)血、补气(qì)、补虚，阿(ā)胶滋阴补血(xuè)、补肺润(rùn)燥。

　　可见驴(lǘ)肉不只(zhǐ)滋味鲜美，还有保健功(gōng)用。

　　火烧(shāo)的(de)发祥地(dì)为保(bǎo)定(dìng)市徐水县漕河镇。

　　漕河系河北省保定市(shì)徐水县境内河流称号，漕(cáo)河镇(zhèn)以漕河命(mìng)名(míng)。

　　漕河(hé)驴肉火烧前(qián)史悠久。

　　漕河(hé)驴肉先以大火后(hòu)以温火炖，配以近20种调料(liào)，烹煮时(shí)间(jiān)长(zhǎng)，熟度(dù)透彻，色泽光润，肉香而不(bù)柴，香味漫长，松软适口。

　　10、白(bái)肉罩火烧

　　白肉罩火烧，是河北保定(dìng)的(de)当地名(míng)吃之一，起源于(yú)清末，在中华旅(lǚ)行社(shè)出书的《中华(huá)小吃》中(zhōng)，它赫然夺目(mù)。

　　它(tā)仍是保定名楼义春(chūn)楼的首要名(míng)吃之一。

　　它的制(zhì)造工艺精深，选择新鲜的猪肉，经重(zhòng)复冲刷熬制，并将煮熟的肉(ròu)片(piàn)切(qiè)成薄片(piàn)，再配(pèi)以撕成彩云(yún)状的火烧，用开过(guò)头汤(tāng)重复浇制而成。

　　它(tā)的(de)吃(chī)法考究三(sān)吃六味，即以白肉罩(zhào)火烧(shāo)合作不同(tóng)的辅料，便能够(gòu)吃出不同的风味来，真是(shì)让人耐人寻味。

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