酒精的主要成分是乙醇，在人体(tǐ)中会(huì)被代(dài)谢(xiè)产生乙醛，假如喝酒过量(liàng)或许是代谢受阻，乙醛(quán)会在体内堆积(jī)起来，

　　导致呈现各种醉酒症状，如头痛、头晕、烦(fán)躁、心悸。关于(yú)少数喝酒、症(zhèng)状较轻的患者，可适(shì)量(liàng)吃葡萄以缓解症状。但关于许多喝酒、症状较重乃至是酒精(jīng)中毒的患(huàn)者，吃(chī)葡萄不具(jù)有(yǒu)医治效果。

葡(pú)萄怎(zěn)样挑又甜又脆好吃的(de)

　　1、看白霜。

　　新鲜葡(pú)萄表(biǎo)皮有一(yī)层天然构成的白霜，对人(rén)体无害，越白越厚(hòu)阐明(míng)葡萄(táo)是(shì)套着袋子老练起来的，没有(yǒu)触摸农药，比较安(ān)全。

　　2、看外观。

　　葡萄巨细均匀，果粒颗(kē)颗丰(fēng)满(mǎn)，没有(yǒu)干瘦(shòu)和青(qīng)色的果粒。

　　假假如梗(gěng)干燥、发霉，果粒外(wài)表黏湿，果皮是(shì)青棕色的(de)或(huò)许黑棕色的，果皮外表(biǎo)很皱，阐明这(zhè)串葡(pú)萄(táo)质量欠好。

　　3、看色泽。

　　一般(bān)老练的葡萄，色(sè)彩比较深(shēn)、比较艳(yàn)丽(lì)，闻起(qǐ)来有果(guǒ)香。

　　比(bǐ)方(fāng)无核白(bái)是青色、玫瑰香和黑鸡(jī)心是黑(hēi)紫(zǐ)色(sè)、龙(lóng)眼(yǎn)是琥珀色、马奶(nǎi)是(shì)黄白(bái)色等(děng)，色泽越挨近这几种色彩(cǎi)，标明这(zhè)串葡萄的老练(liàn)度越好。

　　4、摸果(guǒ)梗。

　　新鲜的葡萄(táo)果梗健壮，果梗与果粒衔(xián)接的比(bǐ)较松(sōng)懈(xiè)，阐明承受(shòu)的(de)光照比较(jiào)充沛，甜度高。

　　寄存时刻长、不新(xīn)鲜的(de)葡萄(táo)用手提(tí)起来果(guǒ)粒会掉，不健壮。

　　5、尝滋(zī)味。

　　试吃的时分，选(xuǎn)择一(yī)串葡萄(táo)最(zuì)下(xià)面的那颗，由于光(guāng)照差(chà)、老(lǎo)练度欠好，最下面那颗的滋味比较淡，假如(rú)吃起来很甜，则标(biāo)明整串葡(pú)萄都(dōu)很甜。

怎样选(xuǎn)择葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观(guān)新鲜，巨细均匀、规整，枝梗新(xīn)鲜(xiān)结实，颗粒(lì)丰满，外有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　别(bié)的，葡萄用手悄悄提起时，假如葡萄纷繁掉落，阐明葡萄不行(xíng)新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)色彩。

　　一般果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的老练度(dù)适中的葡萄(táo)色彩较深(shēn)、较艳丽，如(rú)巨峰、夏黑葡(pú)萄为(wèi)黑紫色，佳(jiā)人指(zhǐ)葡(pú)萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜(tián)，有香气，便是好葡萄(táo)。

　　与此相反，欠(qiàn)好(hǎo)的葡萄往(wǎng)往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好(hǎo)欠好(hǎo)与老练度有关，一串葡萄中最(zuì)下面的(de)一颗往往由(yóu)于(yú)光照(zhào)程度(dù)最差，老练度欠安(ān)。

　　所(suǒ)以在一般(bān)状况下，最(zuì)下面那(nà)颗是最不(bù)甜(tián)的。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士(shì)

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C丢失多许(xǔ)多人信(xìn)任，自己制(zhì)造(zào)的(de)鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁(zhī)是最健康(kāng)的。

　　由(yóu)于(yú)彻底不加热，其间的(de)维生素能最大极限地保存下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　乃至有人用(yòng)鲜榨果蔬(shū)汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为查(chá)验这种观念的真实(shí)性，专家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素保存的状(zhuàng)况进行了测定。

　　以最简单(dān)丢(diū)失的维生素C为目标，选用最常用来制造蔬菜(cài)汁的西红(hóng)柿(shì)和黄瓜为实验(yàn)目标(biāo)，用榨汁机(jī)榨汁(zhī)，进行测(cè)定。

　　实(shí)验数据标明，西(xī)红柿、黄(huáng)瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生(shēng)素C的丢失率(lǜ)高达(dá)80%以上。

　　而(ér)数(shù)据显现(xiàn)，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C丢失率(lǜ)只要30%～50%，炒(chǎo)青椒只要20%左右，而(ér)炒西红柿则低于10%。

　　成(chéng)果(guǒ)显现，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C丢失率(lǜ)，乃至比炒(chǎo)青菜(cài)更大(dà)。

　　一同，榨汁之后(hòu)，还(hái)会有一个显着的(de)改变：果蔬汁的色彩逐突变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧化才(cái)能会逐步下降。

　　这是(shì)由于(yú)果(guǒ)蔬中(zhōng)都(dōu)存在维生素C氧化(huà)酶、酚(fēn)氧化酶等许多氧化酶类，它(tā)们在细胞(bāo)中素(sù)日茕居(jū)一室，不好维(wéi)生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化(huà)成分碰头(tóu)。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎损(sǔn)坏，这些成(chéng)分就会混在一同，产生(shēng)反(fǎn)响。

　　酶的催化反响非常敏捷，只需瞬间，维生素(sù)C就(jiù)会许多丢失，有(yǒu)保健效果的多酚类物(wù)质也会被敏捷损(sǔn)坏。

　　假如在榨果(guǒ)汁时(shí)去掉(diào)渣(zhā)子(zi)，还会丢失许多膳(shàn)食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会(huì)丢失90%以上的纤维(wéi)。

　　专(zhuān)家主张：生果和蔬菜在制(zhì)造(zào)鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其他(tā)抗(kàng)氧化(huà)物(wù)质会有很(hěn)大的丢失。

　　因而，吃(chī)饭的时(shí)分不吃青(qīng)菜，而用克(kè)己鲜榨果蔬汁来代替的办法是过错的(de)。

　　主张每(měi)天要(yào)吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之外，能(néng)够再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭克(kè)己鲜榨果(guǒ)蔬汁之前(qián)，最好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之(zhī)后(hòu)再榨汁(zhī)，能灭(miè)活一些酶类，削减营养物质的丢失。

　　必定要现榨现喝，削减抗氧(yǎng)化(huà)物质氧化(huà)分化的时刻(kè)。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量使用，能够加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，滋味(wèi)其实很不错。

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