新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质(zhì)的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为鱼是(shì)发(fā)物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛(táng))，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买回(huí)来后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家(jiā)后不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹饪的(de)形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视(shì)神经后(hòu)面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的(de)活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的(de)容器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经(jīng)过低温(wēn)处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时(shí)也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大(d手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图à)概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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