饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃g>淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)，淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉(fěn)不会变稀(xī)，淀粉勾(gōu)的芡怎么变(biàn)稀(xī)了，淀(diàn)粉勾(gōu)芡一会就稀了等(děng)问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使(shǐ)用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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