鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

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　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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