灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡(p主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别ào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的(de)肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别huǒ)倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完(wá主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别n)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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