咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的(de)我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要流口(kǒu)水了吧，快(kuài)跟从(cóng)安(ān)徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你