螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有问题(tí)的(de)，本身是不(bù)会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有(yǒu)一种特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会(huì)长一(yī)些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和煮晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军好的(de)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大(dà)头甜笋，然(rán)后加(jiā)入(rù)山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自(zì)然会产生(shēng)一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸(suān)物质，所晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军以就(jiù)会有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出(chū)一股独(dú)特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加(jiā)，特(tè)殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军(chéng)分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在(zài)于(yú)屁中(zhōng)的(de)气味物(wù)质）色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣(là)咸重口味让(ràng)人上头辅料多(duō)食材丰富(fù)

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