鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现象？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天还是稀的能吃(12是什么意思chī)吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等(děng)问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活小知识(shí)：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎn12是什么意思g)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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