技巧三—— 看形状：一般来说最好是挑尾(wěi)部(bù)形(xíng)状是长尖形的，这样的榴莲(lián)肉非常饱满，皮也比较薄；

　　 技巧(qiǎo)四—— 看开裂的(de)地方：如果榴莲熟了的话，就会出(chū)现(xiàn)开(kāi)裂，在选择的时候需要注意，裂(liè)口也不能太(tài)大，开裂太大的(de)话，很有可能果肉已经(jīng)出(chū)现了变(biàn)质(zhì)的现象；

　　 技巧(qiǎo)五—— 闻气味(wèi)：要是发现有股酒精的(de)味道，这个就最好不要(yào)购买，很有可能这(zhè)个(gè)榴莲已经出现变(biàn)质的情况；

怎(zěn)样挑选榴莲又香又甜(tián)2

　　 榴莲挑选

　　 一：捏尖刺

　　 成(chéng)熟度好的榴莲，才能又甜又糯；如果不小心买到不(bù)成(chéng)熟的榴莲(lián)，它的果肉(ròu)往往又硬又涩，无法下口。

　　想知道(dào)榴(liú)莲(lián)成(chéng)熟度(dù)怎(zěn)么(me)样，通过一(yī)个”小动作”就能(néng)知晓。

　　 这个(gè)胖(pàng)胖(pàng)的”狼牙(yá)棒”上面，布满了密密的尖(jiān)刺，选两(liǎng)根相临的尖刺，用手捏(niē)住尖刺的尖端，稍稍(shāo)用力(lì)将(jiāng)它们向内捏拢(lǒng)，如(rú)果比较(jiào)轻(qīng)松就能让它们彼此”靠近”,就证(zhèng)明榴莲(lián)较(jiào)软，成熟度(dù)也比(bǐ)较好；如(rú)果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲(lián)比较生。

　　 二：看大小

　　 通过辨识果实的大小(xiǎo)和外观颜色，也(yě)能识别榴莲是(shì)否成熟。

　　和挑(tiāo)西瓜的原理一样(yàng)，一般来说，体型(xíng)比较大的榴莲(lián)成熟度会好一些。

　　从外(wài)壳的颜色来看(kàn)，成熟的好榴(liú)莲呈较通透的黄色，如果青(qīng)色(sè)比(bǐ)较多，则证(zhèng)明(míng)不(bù)够成熟(shú)。

　　 三：看开裂度

　　 很多人认为，自然开口(kǒu)的榴(liú)莲就是好榴莲，其(qí)实也(yě)不(bù)尽然(rán)。

　　如果喜欢使用这种(zhǒng)方(fāng)法，则要注(zhù)意辨识几种情况。

　　一般来说，已通过上面”窍门一(yī)”和”窍门二(èr)”两种方法检(jiǎn)验(yàn)过(guò)的.榴(liú)莲，都会比较不错，不一定非要开(kāi)口(kǒu)不可。

　　 如(rú)果(guǒ)你(nǐ)要(yào)挑选外壳已经(jīng)裂(liè)口的，那(nà)最(zuì)好(hǎo)选择裂口不要太大(dà)的，也就(jiù)是(shì)刚(gāng)刚开始裂口的，因为如(rú)果(guǒ)果实早已裂口(kǒu)，那暴露在外的果(guǒ)肉就容易受到污染，也容易变质。

　　 如果(guǒ)挑选到比较成熟又刚刚开(kāi)口(kǒu)的(de)榴莲(lián)，那最好回(huí)到(dào)家后尽快享用，不要再长时(shí)间(先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些jiān)放置，否则容(róng)易变(biàn)质。

　　 四：闻气味

　　 五：看外观

　　 会(huì)挑榴莲的人(rén)，还(hái)有(yǒu)一(yī)个聪明的办法，就是(shì)看这个(gè)”狼(láng)牙棒”外面鼓起(qǐ)来(lái)的”小山(shān)”,平缓而微隆的”小(xiǎo)山”中，正是香甜芳香的果肉(ròu)，”小山”越(yuè)多，当然(rán)就是果肉越(yuè)多啦！

　　 通过”狼(láng)牙棒”的尖(jiān)刺，也可以了解果肉(ròu)的多少(shǎo)，如(rú)果狼(láng)牙棒上(shàng)多为(wèi)平缓的、底(dǐ)面较大的椎(chuí)形尖刺，证明榴莲果(guǒ)肉较多，成熟度较好；反之(zhī)，如果尖(jiān)刺多(duō)为又尖又细的形状(zhuàng)，就证(zhèng)明果实不(bù)太(tài)成熟(shú)。

　　 看外观(guān)时(shí)，还有一点(diǎn)需(xū)要注意，就是看看榴莲(lián)的”尾巴(bā)”,也就是(shì)果柄(bǐng)。

　　粗壮而新鲜的”尾巴”,证明它营养充(chōng)足，且品质新鲜(xiān)，是(shì)挑选榴莲的又(yòu)一”指(zhǐ)标(biāo)”.

　　 六：摇(yáo)一(yī)摇

　　 小心地将(jiāng)双手的手(shǒu)指分别放在(zài)榴莲(lián)两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿(ná)稳(wěn)后，用手轻轻摇(yáo)晃榴莲(lián)，如果感到(dào)里面有轻轻(qīng)的碰(pèng)撞的感觉，或稍(shāo)稍有声音(yīn)，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成(chéng)熟的好(hǎo)榴(liú)莲(lián)。

怎样挑选榴莲又香(xiāng)又甜3

　　 1、榴莲的营养价值(zhí)

　　 一只(zhǐ)榴莲果肉中含(hán)淀粉(fěn)11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以(yǐ)及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当(dāng)丰(fēng)富。

　　 在“榴莲之(zhī)乡”的泰国，经常用(yòng)榴莲给(gěi)病后患者、产后的妇女补(bǔ)养(yǎng)身子。

　　榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和(hé)内瓤常被用(yòng)来炖鸡汤，此(cǐ)汤有益(yì)补气，能去(qù)胃寒，也可做(zuò)妇女滋(zī)补汤。

　　 2、榴莲(lián)的选购窍门

　　 1、选(xuǎn)榴(liú)莲先看它(tā)的外(wài)观(guān)，黄(huáng)色就是熟(shú)的表现(xiàn)，青的(de)还是生的。

　　 2、用两手指在(zài)榴莲的刺往内挤一下，如果手(shǒu)感有弹性，两棵(kē)刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

　　 3、用手(shǒu)往下按榴莲的皮，有弹(dàn)性就说明皮薄，就好，皮厚(hòu)的按不(bù)动。

　　 4、眼看榴(liú)莲尖尖，如果(guǒ)有(yǒu)细裂缝的(de)最好，这是榴莲熟了的标志。

　　如(rú)果榴莲(lián)是(shì)生的，就是用菜刀也砍(kǎn)不动。

　　 5、选(xuǎn)榴莲(lián)外形要圆(yuán)，每一个鼓包凸(tū)出得多最(zuì)好。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是(shì)香，吃(chī)不来的嗅起来是臭(chòu))。

　　如果嗅起(qǐ)来有酒(jiǔ)的味道那就(jiù)是(shì)熟过头了，这种不(bù)好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如果一个(gè)榴莲吃(chī)不完，就(jiù)要把榴莲(lián)妥善保存。

　　保存(cún)榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。

　　最理想(xiǎng)的冷藏温度为12摄氏度(dù)左(zuǒ)右，同时，最好能(néng)在3-5天内将其(qí)吃完。

　　 2、榴莲(lián)买(mǎi)多(duō)了，除了放(fàng)冰箱(xiāng)，还(hái)可以冰在冰(bīng)箱冷冻层。

　　等(děng)要吃的时(shí)候(hòu)呢，可以拿(ná)出来，解(jiě)冻后吃，和新(xīn)鲜的味道一样。

　　 3、榴莲的核可以(yǐ)洗(xǐ)干净(jìng)，用微波(bō)炉叮来吃，别(bié)有一番风(fēng)味。

　　 4、做(zuò)成榴(liú)莲(lián)冰激(jī)凌，放进保鲜(xiān)盒冷冻，这样想什么(me)时候吃(chī)就什么时候(hòu)吃(chī)。

　　 4、快(kuài)速开榴莲方法

　　 1、榴(liú)莲成熟(shú)后，都是(shì)自然裂开(kāi)口的，这(zhè)个(gè)时候我们(men)顺着裂(liè)开的口子掰(bāi)开或(huò)者用刀(dāo)切开就能够吃到榴莲的果肉了。

　　 2、没(méi)有(yǒu)自然裂(liè)开(kāi)口的榴莲，都是没有完全成(chéng)熟的。

　　可以放几天等它自(zì)然开(kāi)口，当然(rán)如果等不及品尝，也可以切(qiè)开榴莲皮。

　　（青色的榴莲都是成熟的(de)不(bù)好的，要(yào)是吃(chī)也(yě)要(yào)选择(zé)那些黄色区域比较(jiào)大的榴莲）首先是用刀(dāo)在榴莲(lián)的尾端切开一(yī)块儿，这个(gè)时候就(jiù)能够看到里面(miàn)的(de)纹路了。

　　 3、用刀或剪刀(dāo)顺着纹路(lù)切开一(yī)块(kuài)儿(ér)，然(rán)后用手(shǒu)掰(bāi)开就可以吃到美味的(de)榴莲(lián)肉了。

　　（注意，用手掰的(de)时(shí)候(hòu)小心榴莲的刺）

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