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藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能(néng)够为身(shēn)体供给日(rì)常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是(shì)滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白(bái)转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名(míng)的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能(néng)满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露(lù)至秋(qiū)分时节(jié)老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或(huò)焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成(chéng)片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华(huá)、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。