金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的(香港名媛是做什么的de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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