淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁)为(wèi)淀粉不容(róng)易溶(róng)于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁3>

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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