咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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