面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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