金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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