新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)比(bǐ)较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的(de)。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分(fēn)物质(zhì)从而易(yì)诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人(rén)鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号群应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不(bù)适或正处于(yú)疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可(kě)保(bǎo)存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下(xià)鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容(róng)易在料理时(shí)产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产(chǎn)生(shēng)血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻(dòng)的情况(kuàng)下(xià)、可(kě)以(yǐ)先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fē鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号ng)处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让(ràng)鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具(jù)体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较简(jiǎn)单粗(cū)暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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