为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。<国家常务委员7人，国家常务委员7人简历/p>

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分国家常务委员7人，国家常务委员7人简历还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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