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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随(suí)加工，有些区域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四个月，直(zhí)到(dào)春(chūn)分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地(dì)习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细粒(lì)后用(yòng)石磨(mó)碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强。