金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)凝神静气的意思 凝神静气是成语吗同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望(wàng)延续。

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