近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居(jū)全(qxo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的uán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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