料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的料酒没(méi)了，但(dàn)是炖肉里最重要(yào)的就是去腥了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料(liào)酒的情况(kuàng)下(xià)用什么替代是比较好(hǎo)的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起(qǐ)到去腥的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的(de)破坏(huài)，从(cóng)而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没有料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄(huáng)酒(jiǔ)代(dài)替(tì)。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒，而是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)统称料(liào)酒，它包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少

　　其实(shí)料酒的用量也是(shì)稍(shāo)微(wēi)有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注意一(yī)定的(de)量就(jiù)好了(le)哦。

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