乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思

　　面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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