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苹果是酸(suān)性还是碱性(xìng)

　　苹果是(shì)碱性的。

　　苹(píng)果(guǒ)属于(yú)碱性食物，苹果虽口味偏酸，但将苹果(guǒ)燃烧后，灰分在水溶液中呈现碱性，故苹果属于碱性食物。日常适量吃苹果可为机(jī)体补充一(yī)定营养成分，有(yǒu)利消化(huà)。

　　酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物并非依据(jù)食(shí)物(wù)口味或汁液酸碱程度判定，不能仅以苹果口味偏酸，将苹(píng)果认(rèn)定为(wèi)酸性食物。

　　碱性食物指进行食物(wù)化学研究，食物燃烧后(hòu)的灰(huī)分在水中呈碱性(xìng)的食(shí)物，碱性(xìng)食(shí)物多含(hán)有丰富(fù)钾元素、钠元(yuán)素、钙元素、镁(měi)元素等成分。苹(píng)果属于(yú)碱性食物，大部分(fēn)蔬菜(cài)、水果、豆类制品都属于碱性食(shí)物。

怎么挑苹果又(yòu)大又甜的

　　1、看颜(yán)色和纹路。

　　苹果(guǒ)在自然生长的环境下(xià)因光照(zhào)角度(dù)和树叶遮挡面积(jī)等因素的影响下苹果会呈现(xiàn)出不同的颜色，所以果皮(pí)呈现红黄相(xiāng)间的颜(yán)色且(qiě)带有麻点，纹路(lù)错(cuò)综复杂(zá)的苹果才说(shuō)明它受到的(de)光照充足，果肉(ròu)会较(jiào)黄，汁水也比(bǐ)较多。

　　2、摸一摸手感。

　　在挑选苹果的时候，我们可以摸一摸(mō)苹果(guǒ)的表皮，如果手感软硬适中且有一点粗(cū)糙感就(jiù)说明苹果成(chéng)熟度刚刚好。

　　太软会没有(yǒu)脆感(gǎn)，适合老年(nián)人食用，太硬且表(biǎo)面光滑(huá)的(de)苹果吃起来会(huì)比(bǐ)较酸(suān)涩(sè)。

　　3、？掂(diān)一掂重量。

　　把两个(gè)个头差不(bù)多(duō)的苹果放在手里掂一掂(diān)，个头不(bù)大(dà)又有分(fēn)量就(jiù)说明水(shuǐ)分充足。

　　在买苹果时，尽量(liàng)选择中果，那种个头圆润的(de)苹果比长得歪瓜(guā)裂(liè)枣的苹(píng)果更好吃。

　　4、？观察(chá)苹果蒂和(hé)苹果(guǒ)脐(qí)。

　　在(zài)挑(tiāo)选的时候，可以看下(xià)苹果(guǒ)蒂和苹果脐，苹果蒂(dì)是(shì)连接根部的地方(fāng)，若是呈(chéng)现(xiàn)浅绿色，根蒂潮湿，难以(yǐ)折断，代表这(zhè)个苹果是新鲜刚采摘的；若是呈现黑褐色(sè)，根蒂很干，说明已经不新鲜(xiān)了。

　　而苹(píng)果(guǒ)脐(qí)是(shì)凹陷状的，果脐凹陷越深苹果(guǒ)就(jiù)越好吃，相对(duì)应(yīng)的(de)，果(guǒ)脐凹(āo)陷越(yuè)浅，口(kǒu)感就(jiù)会越差(chà)。