近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营(yí2023年石油会暴涨吗，今日油价格表ng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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