鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别huò)水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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