酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(z危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高hú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(z危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高hì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(r危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高òu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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