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莫问前程上一句是啥莫问前程的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢(ne)，莫问前程上一句是啥莫问前程的意思刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度(dù)低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的(de)时候却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧莫问前程上一句是啥莫问前程的意思(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。