面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性pp7塑料杯能不能装开水食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(pp7塑料杯能不能装开水fàng)多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)pp7塑料杯能不能装开水的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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