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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤(pí)酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)后(hòu)制造(zào)的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料(liào)掺入粮(liáng)食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的(de)话滋(zī)味也(yě)是(shì)很回(huí)味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会在(zài)家里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在城市中的(de)人根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音jiù)多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克(kè)重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽(chōu)调色(sè)并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成。

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