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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是(shì)药食两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药(yào)。

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　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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