银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

　　关于(yú)银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄以及干银(yín)耳为什么越放越黄，银耳正常的颜色(sè)的(de)图片(piàn)大全，正常银耳与硫磺银耳图片对(duì)比，硫磺熏过的银耳图片，干银耳怎么选择(zé)才知道有(yǒu)没有硫(liú)磺等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的(de)感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zh昆明市属于几线城市，云南最好三个城市ēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比于经过加(jiā)工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生(shēng)活(huó)中建议(yì)选(xuǎn)择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 昆明市属于几线城市，云南最好三个城市