酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化(hu糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思à)液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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