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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好小明王是谁的后代 小明王是男是女吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了(le)就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)小明王是谁的后代 小明王是男是女凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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