为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包一里地等于多少米 一里地等于多少公里括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。<一里地等于多少米 一里地等于多少公里/p>

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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