柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃了呢如果酒味比较淡的(de)话是不(bù)影响(xiǎng)食用的，如果(guǒ)酒(jiǔ)味(wèi)比较重(zhòng)，而且(qiě)味(wèi)道(dào)也有(yǒu)些变(biàn)了就不建议(yì)继续食用了的(de)。

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　　柿饼有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼(bǐng)中(zhōng)有大(dà)量(liàng)的(de)碳水化合物长期放(fàng)置的(de)过程中在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味的(de)程度才能判(pàn)断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打(dǎ)开之后(hòu)，一会儿就没(méi)有(yǒu)了的(de)话(huà)，食用(yòng)的时候也(yě)是没有酒味的(de)，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也(yě)有(yǒu)很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中(zhōng)，碳(tàn)水化合物会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿饼有时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味(wèi)消失之后(hòu)就可以(yǐ)正常食(shí)用(yòng)了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量(liàng)的碳水化(huà)合物(wù)，具有抑制细(xì)菌增长的作(zuò)用，再加上(shàng)冷(lěng)冻室的温度(dù)很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的(de)滋生，可以很(hěn)好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的(de)柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-柿饼(bǐng)

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