鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化2023年石油会暴涨吗，今日油价格表，具体要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况。

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