2、调制(zhì)味(wèi)汁，生抽、味精、鸡精(jīng)调好加入适量(liàng)香油花(huā)椒油并加入适(shì)量(liàng)水淀粉。

　　3、锅内烧水至沸，焯黄喉，焯(chāo)7成熟(shú)即可（因(yīn)为还(hái)要下(xià)锅炒(chǎo)制(zhì)），时(shí)间(jiān)不(bù)宜过长，否则(zé)影响口感

　　4、锅内热油(yóu)，先爆香(xiāng)干青花椒在加入姜蒜片(piàn)爆香，在放(fàng)入青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)炒断生。

　　5、放入焯好的黄喉，淋上味汁(zhī)，翻炒均匀即可。

　　6、装盘，点(diǎn)缀，双椒(jiāo)爆黄喉就做好啦！

黄(huáng)喉的做(zuò)法有什么

　　黄喉(hóu)是中的一种食物，来自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，（一(yī)般为主动脉，又称心(xīn)管，常(cháng)被误解(jiě)为食管或气(qì)管）在(zài)火(huǒ)锅(guō)菜肴中(zhōng)又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中(zhōng)重(zhòng)要的(de)特点(diǎn)就是爽脆(cuì)。

　　除了用在火(huǒ)锅之外，也有制作(zuò)将黄喉炒着吃。

新鲜黄喉(hóu)怎(zěn)么处理(lǐ)

　　1、用(yòng)开(kāi)水泡：黄(huáng)喉中有很多不好的物质，所以(yǐ)在烹饪(rèn)之前要(yào)用开水浸泡大约二十分(fēn)钟，这样可以有效(xiào)去除上面的(de)脏东(dōng)西，然(rán)后冲洗(xǐ)干净即可。

　　2、用盐水泡：盐水有(yǒu)杀菌(jūn)功能(néng)，在泡黄喉的(de)过程(chéng)中最好用手搓揉一下，这样(yàng)可以(yǐ)将(jiāng)里面脏的物质洗出(chū)来(lái)，然后再换清水反复搓(cuō)洗，直(zhí)到彻底清洗干净(jìng)为止。

黄喉的(de)营(yíng)养价值(zhí)

　　最(zuì)常吃(chī)的黄喉(hóu)是(shì)属于猪体内(nèi)血(xuè)管的(de)一部份(fèn)，主要成(chéng)分是(shì)平(píng)滑(huá)肌，属(shǔ)蛋(dàn)白质(zhì)，相对于(yú)肝、胃等内脏营养价值高(gāo)一些。

　　火(huǒ)锅(guō)涮烫菜(cài)品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃(chī)货(huò)很多都(dōu)爱吃牛(niú)黄喉。

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