鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不(bù)易狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现成型，最佳黄(h狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现uáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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