为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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