金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异(yì)动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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