咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家wēn)太(tà威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家i)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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