淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容(róng)易水，沉爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语qiàn)在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的(de)话(huà)是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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