柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面的。关于(yú)柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面，柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡(jī)面是(shì)火鸡做的吗等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也(y谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别ě)是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面。

　　所谓的(谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别de)活面(miàn)，指的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他(tā)成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说很少的(de)人(rén)会(huì)在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如(rú)是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中(zhōng)的(de)人(rén)根(gēn)本就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切(qiè)好(hǎo)的鸡(jī)肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了(le)，现在家里(lǐ)都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数(shù)面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保(bǎo)住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入(rù)适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟(shú)时(shí)，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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