面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(b苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义ù)管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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