螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发(fā)出(chū)来的。

　　也(yg跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗ě)就是里面加了酸笋所以才会(huì)出(chū)现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的(de)时(shí)间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更烂(làn)一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可(kě)，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国(guó)第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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