淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀了这是水放多(duō)的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就(jiù)会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温戊戌年是哪一年度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时(shí)倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水(shu戊戌年是哪一年ǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多(duō)少(shǎo)适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。戊戌年是哪一年>

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果(guǒ)的(de),若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过(guò)一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的(de)时(shí)候弄。

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