近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前(q云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人ián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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